LAS EDADES DEL VINO
Solemos pensar que el vino más caro es el mejor. Pues bien, como en todas las cosas de la vida, unas veces sí y otras no. Todo depende de los gustos personales y del contexto en el que se está bebiendo. En esta ocasión, voy a comentar algunos aspectos sobre las edades...
ASADILLO MANCHEGO, SIEMPRE A MANO
¿QUÉ ES EL ASADILLO MANCHEGO? Hay tres cosas que tienen en común nuestro pisto y nuestro asadillo manchego, y en general toda la gastronomía de La Mancha: La humildad de sus ingredientes. Dichos ingredientes, se dan en La Mancha solo unos pocos meses del año. Por lo...
LA LÁGRIMA DEL VINO. EFECTO MARANGONI
Es muy probable que más de una vez, queriendo o sin querer, hallamos agitado una copa de vino y hemos visto como el líquido impregna el cristal con una leve capa que, en forma de gotas, se desliza lentamente hasta llegar de nuevo al nivel del líquido. ¿CÓMO Y POR QUÉ...