Blog de Gastrosofia

GASTROSOFÍA MANCHEGA

GASTROSOFÍA MANCHEGA

Gastrosofía: sustantivo femenino que no contempla la Real Academia Española. Pero supongo que solo es cuestión de tiempo el que lo haga, y supongo también que su definición se deberá adaptar a la que nos hace la Wikipedia que a mi me parece muy chula y acertada....

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LAS EDADES DEL VINO

LAS EDADES DEL VINO

Solemos pensar que el vino más caro es el mejor. Pues bien, como en todas las cosas de la vida, unas veces sí y otras no. Todo depende de los gustos personales y del contexto en el que se está bebiendo. En esta ocasión, voy a comentar algunos aspectos sobre las edades...

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LA LÁGRIMA DEL VINO. EFECTO MARANGONI

LA LÁGRIMA DEL VINO. EFECTO MARANGONI

Es muy probable que más de una vez, queriendo o sin querer, hallamos agitado una copa de vino y hemos visto como el líquido impregna el cristal con una leve capa que, en forma de gotas, se desliza lentamente hasta llegar de nuevo al nivel del líquido. ¿CÓMO Y POR QUÉ...

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ENTRE CÓRDOBA Y TOLEDO

ENTRE CÓRDOBA Y TOLEDO

Un bonito paseo en bicicleta por lugares llenos de historia, naturaleza y gastronomía.      Cuando a mitad del siglo X Córdoba era la capital del califato de al-Andalus, eran cinco los caminos que de ella partían: a Valencia, Almería, Sevilla,...

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COMBINADOS REFRESCANTES CON VINO

COMBINADOS REFRESCANTES CON VINO

Pues por fin llegó el verano, presumiblemente sin dármelas de adivino, llegaremos a alcanzar temperaturas diurnas de 37°, 38°, 39°, 40°… y por la noche, 26°, 27°, 28°… no es nada nuevo, pero no por ello nos tenemos que resignar y...

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CÓMO SE HACE NUESTRO QUESO MANCHEGO

CÓMO SE HACE NUESTRO QUESO MANCHEGO

Cada día más, el consumidor demanda productos agrícolas y alimenticios con un origen geográfico determinado, diferenciados por una calidad y características propias de ese origen. Para ello, las indicaciones geográficas y las denominaciones de origen, protegen y...

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