Gastrosofía: sustantivo femenino que no contempla la Real Academia Española. Pero supongo que solo es cuestión de tiempo el que lo haga, y supongo también que su definición se deberá adaptar a la que nos hace la Wikipedia que a mi me parece muy chula y acertada....
Aunque nos pueda parecer una técnica relativamente moderna, lo cierto es que, el uso de la madera en la elaboración, el transporte y el almacenaje del vino, es anterior a la expansión del Imperio Romano. Fueron precisamente estos, los que se encargaron de generalizar...
Solemos pensar que el vino más caro es el mejor. Pues bien, como en todas las cosas de la vida, unas veces sí y otras no. Todo depende de los gustos personales y del contexto en el que se está bebiendo. En esta ocasión, voy a comentar algunos aspectos sobre las edades...
¿QUÉ ES EL ASADILLO MANCHEGO? Hay tres cosas que tienen en común nuestro pisto y nuestro asadillo manchego, y en general toda la gastronomía de La Mancha: La humildad de sus ingredientes. Dichos ingredientes, se dan en La Mancha solo unos pocos meses del año. Por lo...
Es muy probable que más de una vez, queriendo o sin querer, hallamos agitado una copa de vino y hemos visto como el líquido impregna el cristal con una leve capa que, en forma de gotas, se desliza lentamente hasta llegar de nuevo al nivel del líquido. ¿CÓMO Y POR QUÉ...
Un bonito paseo en bicicleta por lugares llenos de historia, naturaleza y gastronomía. Cuando a mitad del siglo X Córdoba era la capital del califato de al-Andalus, eran cinco los caminos que de ella partían: a Valencia, Almería, Sevilla,...
CÓMO HACER GACHAS MANCHEGAS CON MARISCO Nuestras gachas de pitos, titos, almortas o guijas, son el mejor ejemplo de gastronomía social en muchas zonas de La Mancha. Presentes en reuniones familiares, tapas de bares e incluso en la carta de muchos restaurantes....
Pues por fin llegó el verano, presumiblemente sin dármelas de adivino, llegaremos a alcanzar temperaturas diurnas de 37°, 38°, 39°, 40°… y por la noche, 26°, 27°, 28°… no es nada nuevo, pero no por ello nos tenemos que resignar y...
Cada día más, el consumidor demanda productos agrícolas y alimenticios con un origen geográfico determinado, diferenciados por una calidad y características propias de ese origen. Para ello, las indicaciones geográficas y las denominaciones de origen, protegen y...