COMBINADOS REFRESCANTES CON VINO

Pues por fin llegó el verano, presumiblemente sin dármelas de adivino, llegaremos a alcanzar temperaturas diurnas de 37°, 38°, 39°, 40°… y por la noche, 26°, 27°, 28°… no es nada nuevo, pero no por ello nos tenemos que resignar y dejar que nos asfixien sin combatirlas de alguna manera.

Pues bien, a parte de los típicos consejos de evitar salir en las horas centrales, beber mucha agua, no salir de la piscina… hoy les traigo una serie de refrescantes recetas para intentar combatir el calor a base de combinados con el vino como base y con los que además conseguirá un toque original y sofisticado.

Claro está, que ser rompedor nunca fue tarea fácil, pero, ¿por qué no vamos a poder combinar el vino con otras bebidas para obtener una bebida rica y refrescante? Vamos a seguir el ejemplo de otras bebidas que tanto gustan y a perder el miedo a que nos digan que eso es un sacrilegio. Obviamente existen muchos tipos de vinos en el mercado y cada uno sabrá cual escoger para hacer sus combinados.

La primera receta es muy sencilla y quizá la más conocida. Se trata del famoso:

mejor tinto de verano
El Tinto de Verano más refrescante.

Tinto de verano: Necesitamos

  • Vino tinto.
  • Gaseosa.
  • Rodaja de limón (opcional).
  • Hielo.

Para mí, la reina de las bebidas del verano. Es tan simple que es perfecto para prepararlo en cualquier sitio. Llenaremos la el vaso hasta arriba de hielo, añadiremos dos partes de vino tinto y una de gaseosa. Mezclamos para que se homogenice, añadimos la rajita de limón (opcional) y listo para disfrutar.

rebujito manchego
Rebujito Manchego

Rebujito andaluz: Necesitamos

  • Fino o manzanilla.
  • Refresco de lima-limón.
  • Hierbabuena o menta (opcional).

 Lo preparamos con una parte de fino o manzanilla, dos partes de refresco de lima-limón, unas hojas de hierbabuena o menta (opcional) y mucho hielo.

 Una variante de esta receta que yo les sugiero, es emplear en vez de manzanilla, un vino blanco seco, que por nuestra tierra hay muchos y muy buenos, con una graduación entorno a los 11°. De esta forma la cantidad de alcohol ingerida será menor. Como ven las dos recetas son fáciles de preparar, rápidas y muy refrescantes.

Otra forma muy simple de tomar una copa refrescante es “wine on the rocks”, que es simplemente añadiéndole varios cubitos de hielo a la copa. Si esta idea no les gusta porque piensan que el hielo acabará aguando el vino pueden emplear una copa helada o usar cubitos de hielo de plástico de colores o acero inoxidable. Con ello conseguiremos dos objetivos, refrescar nuestra copa y no pasar inadvertidos.

Las siguientes recetas son un poco más exóticas y complejas, pero igual de refrescantes:

Cóctel Morijose: Necesitamos

  • Vino rosado 10 cl.
  • Hielo picado.
  • Base de mojito (2 limas, 250 gr de azúcar y hierbabuena).
  • Agua con gas, soda o refresco de lima-limón.
  • Frambuesas para decorar la copa.

Para prepararlo hacemos un almíbar con el azúcar y 250 cc. de agua. Cuando el almíbar esté en su punto lo dejaremos enfriar, y le añadiremos el zumo de las limas y la hierbabuena (sólo las hojas porque los tallos dan amargor). Toda esta mezcla la pasaremos por una batidora y la guardaremos en frío.
               Para servirlo pondremos en una copa bonita un poco más de un tercio de éste almíbar de lima y hierbabuena, un buen puñado de hielo picado y con la ayuda de una cuchara para que no se nos mezcle el vino con el almíbar, iremos añadiendo lentamente el rosado haciendo de puente con la cucharilla. Para terminar colocaremos un mezclador, una pajita y un palito con varias frambuesas pinchadas.

mejor cocktail morijose
Coctel Morijose

Cóctel Mimosa: Necesitamos

  • 500 cc de espumoso o cava brut o brut nature (según lo dulce que nos guste).
  • 250 gr de naranja pelada y congelada.
  • 100 cc de licor de naranja.

Vertemos en un vaso 100 cc de espumoso, el licor de naranja, la naranja congelada y lo trituramos todo.

Para servirlo utilizaremos una copa tipo flauta, servimos 2/3 de espumoso y 1/3 de la mezcla preparada.

Cóctel Bellini: Necesitamos

  • 50 ml de pulpa de melocotón.
  • Espumoso o cava hasta completar la copa.

Trituramos la pulpa del melocotón con la batidora. Enfriamos muy bien la copa, vertemos la pulpa y la completamos con el espumoso o cava. Podemos utilizar un trocito de melocotón para decorar la copa.

mejor cocktail mimosa
Coctel Mimosa

Cóctel Rose Wine Margarita:

  • 120 ml de vino rosado.
  • 30 ml de tequila.
  • 15 ml de triple seco.
  • 1 rodaja de limón.
  • Jarabe de goma (opcional).

Humedecemos el borde de la copa con el limón y la sumergimos en sal para decorarla. Después llenamos la copa de hielo, exprimimos el limón y vertemos el vino, el tequila y el triple seco. Por último lo agitamos y si queremos le añadimos el jarabe de goma.

mejor cocktail margarita
Cóctel Rose Wine Margarita

Aperol Spritz: Necesitamos

  • 50 ml de aperol.
  • 50 ml de prosecco.
  • 50 ml de agua con gas.
  • Hielo
  • Rodajas de naranjas para decorar.

                Vertemos en una copa llena de hielo hasta arriba el aperol, el prosecco, el agua, agitamos y colocamos las rodajas de naranja decorando.

mejor aperol spritz
Coctel Aperol-Spritz

Otro cóctel muy conocido por nuestra zona es:

Sangría blanca: Necesitamos

  • Vino blanco seco.
  • Gaseosa (opcional).
  • 2 cucharadas de azúcar.
  • Trozos de naranja, limón y melocotón o alguna más que se quiera.
  • Hielo.

Añadiremos en un jarro los trozos de melocotón, naranja y limón, después añadiremos vino blanco al gusto y terminaremos por completar el jarro con gaseosa (si se quiere). Es conveniente dejar macerar el vino con la fruta como mínimo un par de horas, para que estas cedan sus aromas, meterla en la nevera y servirla muy fría.

Por último, como dato curioso, solo comentarles que en ciertas partes de California se está poniendo de moda en los bares más “cool” una bebida que aquí la conocemos bastante bien desde hace mucho tiempo, el “calimocho”, esto es, vino tinto con coca cola hielo y vermut. ¿será que los españoles somos unos visionarios?

Una vez descritas estas recetas, solo decirles que, espero haberles ayudado a combatir las calurosas horas de aperitivo y tardes de terrazas que tenemos por delante y que disfruten al máximo de esta época del año tan alegre y festiva.

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