Mantecados manchegos artesanos de Malagón. 500 g.

• Hechos a mano en nuestro obrador.
• Mantecado tradicional manchego, elaborado sin aditivos ni conservantes, respetando la receta de tiempos pasados.

Receta centenaria hecha de los ingredientes más simples y accesibles: manteca de cerdo, harina, vino blanco, anís, zumo de naranja y azúcar. Para dar como resultado un dulce en principio humilde y rudimentario, pero que cuando se hace como se debe hacer, resulta en algo de una exquisitez difícil de explicar incluso.

Como gran parte de la gastronomía de La Mancha, la humildad de sus ingredientes obliga a una elaboración esmerada para un resultado óptimo. Pequeños detalles, a veces rituales, como por ejemplo, dejar reposar la masa en lugar fresco y bien tapada durante una noche, para que el mantecado se levante más alto y hojaldrado.

La época de más consumo del mantecado manchego es en navidad, tradición que viene de la antigüedad, al ser en esas fechas cuando había excedente de manteca de cerdo porque era cuando se realizaba la matanza.

Los mantecados  de Gastrosofía Manchega están ricos en cualquier época del año. Su pequeño tamaño es el apropiado para consumirlos de un sólo bocado que inunda nuestro paladar con deleite. Sin aditivos ni conservantes.