Galletas de huevo Manchegas, 500 g. Horno Gastrosofía.

• Galletas de huevo manchegas, hechas a mano según la receta heredada de cinco generaciones.
• Huevo, harina, azúcar, aceite de oliva y levadura.
• Sin ningún tipo de conservante ni aditivo.

En los pueblos de la Mancha, en determinadas fechas, Navidad, fiestas patronales, y para preparar ciertos eventos como bodas o bautizos, las familias acudían al horno de la panadería de su barrio para elaborar, con la ayuda de la panadera, los dulces tradicionales imprescindibles en estas celebraciones.

Al ser el trabajo de la panadería normalmente nocturno, se aprovechaba durante el día el calor del horno para estas elaboraciones particulares, por lo que se pagaba cierta cantidad a la que se sumaba el precio de la harina consumida. El resto de ingredientes normalmente eran aportados por hermanos o primos que se reunían para tal fin, y después repartían para cada casa los distintos dulces elaborados.

Bollos de boda, perrunas, vinillos, mantecados, resecas, y sobre todo estas pastas de huevo, que les ofrecemos y que conservan todo su sabor y la tradición de aquellos días.